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Bruschetta mit Gemüse und Mozzarella

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Kategorie:

Gemüse / Beilagen

Zutaten

Für 4 Personen ()

Zutaten

4 Essloeffel Olivenöl
1 Essloeffel Aceto balsamico

Schwierigkeitsgrad
Leicht

Fertig in: 30Minuten

Kochzeit: 3Minuten

Bruschetta mit Gemüse und Mozzarella Beschreibung

Den Grill anheizen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, 2 Knoblauchzehen halbieren und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Aubergine und Zucchino putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Pilze putzen, trocken abreiben und die Stiele entfernen. Den restlichen Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und mit der Hälfte des Olivenöls mischen. Zwiebel, Aubergine, Zucchino und Champignons auf dem heißen Grill auf beiden Seiten je etwa 3 Minuten grillen, dabei mit dem Knoblauchöl bestreichen, salzen und pfeffern. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Die Brotscheiben auf dem heißen Grill goldbraun rösten, dann die heißen Stücken mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit dem gegrillten Gemüse, Tomaten- und Mozzarellascheiben sowie Basilikumblättern üppig belege, etwas Balsamico darüberträufeln und sofort servieren.