Weil Grillen nicht einfach Wurst ist: hier findest du die besten Rezepte!
Bachforelle in Erlenholz gesmoked
dazu empfehlenswert ist eine Kräutervinaigrette mit heimischen Küchenkräutern zu Senfbutter und frischem Bauernbrot
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Für 10 Personen (
)
Zutaten
- 10 Stueck Forellenfilets
- 10 Scheibe Bauernbrot
- 100 Gramm frische Küchenkräuter
- 100 ml Aceto Balsamico Bianco
- 100 ml Wasser
- 100 ml Olivenöl
- 1 Prise Zucker und Salz nach Geschmack
- 80 Gramm Butter
- 80 Gramm Dijon-Senf
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Bachforelle in Erlenholz gesmoked Beschreibung
- Die Forellenfielts salzen und pfeffern und bei indirekter Hitze direkt auf dem Grillrost oder einem Gemüsekorb unter Zugabe von gewässerten Erlenhölzern grillen. Hier ist eine mittlere Hitze zu wählen.
- Für die Vinaigrette die Küchenkräuter hacken und mit Aceto Balsamico Bianco, Olivenöl, Salz und Zucker anmachen.
- Für die Senfbutter die Butter schaumig-weiß aufschlagen, Senf untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Nun die warme Forelle mit den frischen Kräutern und der Vinaigrette belegen und dazu das mit Senfbutter bestrichene Bauernbrot reichen.
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