Weil Grillen nicht einfach Wurst ist: hier findest du die besten Rezepte!

Weihnachtsgans vom Grill

Weihnachten ist ebenso Grillzeit!!!

Am besten man bestellt die Weihnachtsgans beim Geflügelhändler weit im voraus, so kann man sicher sein das man eine freilaufende Gans bekommt welche nicht tiefgefroren ist und entsprechend mager ist.

Mastgänse sind häufig sehr fett und von nicht so hoher Qualität.

Die Gewürzmischung kann 6 Monate aufgehoben werden.

Die Zutaten sind für 1 kg Gans angesetzt.

Kategorie:

Geflügel, Rub`s

Zutaten

Für 1 Portion(en) ()

Zutaten

60 Gramm schwarzer geschroteter Pfeffer
120 Gramm Provence Kräuter
240 Gramm brauner Zucker
100 Gramm Paprika edelsüss
350 Gramm grobes Meersalz
100 Gramm Knoblauchpulver
30 Gramm Chiliflocken

Schwierigkeitsgrad
Superleicht

Weihnachtsgans vom Grill Beschreibung

Die Gans innen und aussen waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann die Gans mit einem Kräuter BBQ Rub würzen. Je nach Wunsch kann die Gans auch gefüllt werden, Trockenobstmischungen eignen sich besonders gut.
Nun die Gans im vorgewärmten Grill bei ca. 140 Grad Celsius schonend grillen.
Die Gans ist bei einer Kerntemperatur von 83 Grad Celsius gar. Um der Gans die passende Bräune zu verleihen kann gegen Ende der Garzeit die Temperatur kurzzeitig erhöht werden.