THEMA: Pfefferminz-Ingwer-Chutney

Zutaten:
40 g Pfefferminzblätter
1/8 l Obstessig, 1 TL Salz
1 TL Zucker, 1 grüner Pfefferoni
100 g Ingwerpflaumen, kandiert oder Dörrpflaumen, entsteint
2 TL Ingwerwurzel, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Schalotten

Zubereitung:
Pfefferminzblätter waschen, trocknen und fein hacken; Pfefferoni entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken; Pfefferminzblätter und Pfefferoni mit Essig, Salz und Zucker zu einem Brei verrühren; Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken; die Pflaumen fein schneiden und mit der geriebenen Ingwerwurzel und dem Knoblauch unter den Pfefferminzbrei rühren; zuletzt die fein gehackten Schalotten zugeben; sollte das Chutney zu fest sein, mit etwas Obstessig verdünnen.
Diese Menge reicht für 6 - 8 Portionen.