THEMA: Grillsauce pikant

Zutaten:
4 EL Weißwein, 4 EL Wasser
1/2 EL Weißweinessig
2 Schalotten, fein gehackt
1/4 l Bratensaft
2 Essiggurkerln, fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Bund Estragon, fein gehackt
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Schalotten mit Weißwein, Wasser und Essig bis zur Hälfte einkochen lassen; danach mit dem Bratensaft aufgießen und verkochen lassen; die Gurkerln und Kräuter einmengen; zuletzt die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.