Weil Grillen nicht einfach Wurst ist: hier findest du die besten Rezepte!
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Für 4 Personen (
)
Zutaten
- 1 Teeloeffel scharfer Senf
- 6 Essloeffel Olivenöl
- 1 Teeloeffel Zitronensaft
Schwierigkeitsgrad
Etwas schwierig
Etwas schwierig
Fertig in:
20Minuten
Klassische Aioli Beschreibung
- Für die Aioli Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die
Eigelbe mit dem Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer zur Knoblauchmasse geben.
Alles in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen weiß-cremig schlagen.
Das Olivenöl zunächst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem
Rühren hinzufügen. Dabei ist es wichtig, dass sich das Öl immer erst vollständig
mit der Masse verbindet, bevor neues hinzugegeben wird, da die Aioli sonst
gerinnen kann.
Zuletzt den Zitronensaft unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz abschmecken
und entweder mit Brot und Oliven als Vorspeise oder als Dip zu Fleisch und
Gemüse reichen.
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