Weil Grillen nicht einfach Wurst ist: hier findest du die besten Rezepte!
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Für 4 Personen (
)
Zutaten
- 4 Stueck mittlere Forellen
- 200 ml natives Olivenöl
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 60 Gramm frisch gehackte Glattpetersilie
- 4 Teeloeffel getrockneter Oregano
- 4 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 2 Stueck Zitronenschale (Abrieb)
- 1 Essloeffel grobes Meersalz
- 2 Teeloeffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stueck frisch gehackte Chili-Schote
- 500 Gramm Semmelbrösel
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Zitrus-Knoblauch-Forelle Beschreibung
- Forellen waschen und abtupfen.
- Danach bis auf die Semmelbrösel alle Zutaten zu einer Marinade vermischen und die Forellen darin marinieren.
- Besonders gut verteilt sich die Marinade, wenn der Fisch samt Marinade in einem Gefrierbeutel für eine Stunde im Kühlschrank bleibt.
- Nun den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten und den Grillrost mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Die Forellen nun aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, Marinaden Reste können ohne Probleme am Fisch bleiben.
- Die Forellen nun mit Semmelbrösel bestreuen bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Nun die Fische von beiden Seiten auf dem Grillrost grillen, bis sie knusprig braun sind.
- Wenn sich die Rückenflosse problemlos vom Fisch ablösen lässt, ist der Fisch sicher gar.
- Die Forellen nun mit etwas Salz und ein paar Spritzer frisch gepresster Zitrone servieren.
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Bruno Tramposch Obmann Tyrolean Barbecue Association
